Jedzenie, które spożywamy, powinno przynosić nam zarówno zdrowie, jak i szczęście. To jest podstawowe znaczenie powiedzenia „jesteś tym, co jesz”. Aby jedzenie wyglądało, a przede wszystkim smakowało lepiej- potrzebny jest odpowiedni sprzęt. Dzięki środkom z miasta Olsztyn – w ramach zakupu inwestycyjnego- stołówka szkolna w obiekcie1. przy ul. Kościuszki od marca posiada piec konwekcyjno-parowy.

Jest to wielofunkcyjny piec z możliwością gotowania, pieczenia, blanszowania, obróbką termiczno-parową, a także bardzo zdrowego gotowania i pieczenia w niskiej temperaturze. Jest to piec, który posiada podstawową funkcję pieczenia, które uzupełnione zostało dodatkowo o  funkcję naparowywania.

Czas gotowania jest również krótszy, ponieważ połączenie konwekcji i pary gotuje jedzenie szybciej niż tradycyjny piekarnik (lub nawet piekarnik tylko konwekcyjny), bez konieczności wstępnego nagrzewania lub czasu przygotowania. Piec konwekcyjno–parowy zapewnia równomierną temperaturę w komorze, przyspiesza obróbkę termiczną oraz zapobiega utracie wilgoci przez potrawy; pozwala na gotowanie w wysokiej temperaturze i łączy to z zaletami gotowania na parze.

Gotowanie konwekcyjno-parowe jest idealne do przygotowywania, duszenia, pieczenia dużej ilości posiłków w szkole z zachowaniem odpowiednich wartości odżywczych  dużych kawałków mięsa, ryb, warzyw. Posiłki na talerzach w naszej stołówce wyglądają i smakują naprawdę wspaniale!

Agata Kozłowska